Territoire
Une terre de contrastes

 

Des rives de la Garonne à la vallée du Lot, en passant par le Pays basque, les Pyrénées et la Gascogne jusqu'aux portes de Toulouse, le vignoble du Sud-ouest offre une formidable palette de terroirs et de vins.
 

Le vignoble du Sud-ouest : du Massif central aux Pyrénées

Le vignoble du Sud-ouest se situe entre les reliefs du Massif central au nord-est, la chaîne pyrénéenne au sud, et l’Atlantique à l’ouest. La Garonne, née dans les Pyrénées, tournant le dos à la Méditerranée depuis Toulouse, va se jeter dans l’océan atlantique, après avoir amené avec elle le Lot, le Tarn et la Dordogne. Ceux-ci influencent fortement la croissance de la vigne et scellent les caractères aromatiques et gustatifs des vins.

Il en va de même pour les sols, dont la composition varie en fonction des différents terroirs et qui contribuent à la typicité des vins du Sud-ouest. On y trouve des sols argilo-calcaires, de boulbènes, de galets, d´argiles, de sables-fauves et de calcaires gréseux.

Le climat y est très contrasté. Au sud, les vignobles pyrénéens, implantés à proximité des gaves ou bien en altitude subissent une double influence climatique : la douceur et l'humidité de l'océan atlantique et les rigueurs climatiques engendrées par la proximité de la chaîne pyrénéenne. Le cœur du sud-ouest (Gers, Tarn, Tarn-et-Garonne, Haute-Garonne et Ariège), situé à mi-chemin entre océan atlantique et mer Méditerranée, connaît également une double influence climatique. Au nord, dans le Lot et l'Aveyron, le climat est plus continental, marqué par une sécheresse estivale.

               Cauterets        Atlantique Pays Basque ©jean claude Sourdon       Vignoble de Marcillac (Aveyron) © Patrick Poupart

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Site de l'office de tourisme de Toulouse    
    
                                                                                                              

Les Vins du Sud-Ouest ont Toulouse pour Capitale

Toulouse, la "ville rose", haut-lieu de l’histoire du pèlerinage de Saint-Jacques, se situe sur l’axe Aveyron - Pays basque, au cœur de cette route de Compostelle du vin. Son fleuve, la Garonne, et le canal du Midi ont longtemps servi à acheminer les vins du Sud-ouest vers le port de Bordeaux.
Du fait de cette spécificité géographique et historique, elle se positionne en tant que capitale et parfaite ambassadrice des vins du Sud-ouest.

Toulouse, terre de savoirs, est également un lieu de formation : elle abrite en son sein deux écoles d’ingénieurs avec spécialité en management vitivinicole :  l'EI Purpan (Ecole d'Ingénieurs de Purpan) et l’ENSAT (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse), qui délivre également le diplôme national d'oenologie. Uun diplôme national de sommellerie au peut être obtenu au lycée hôtelier d'Occitanie (mention complémentaire), tandis que Toulouse Business School propose un Bachelor en commercialisation des vins.

             

 


Un vignoble sur les Chemins de Saint-Jacques

Les quatre grandes routes des Chemins de Compostelle irriguent une grande partie du Sud-Ouest et s’il est un domaine qui bénéficie particulièrement du flot de pèlerins qui parcourent chaque année ces chemins, c’est bien celui de la vigne.
Certains parlent même des Chemins de Saint-Jacques comme de la première route vitivinicole de l’Histoire.

 

 

Aujourd’hui encore, lorsqu’on descend du Massif central vers la frontière basque, on s’aperçoit vite combien la vigne est présente. Elle va de pair avec une architecture romane particulièrement riche. D'ailleurs les chemins de Saint-Jacques sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.

> Télécharger la carte des Chemins de Saint-Jacques

 



En savoir + sur l'ACIR (Association de Coopération Interrégionale "Les Chemins de Saint-Jacques de Compostelle")

 

Le Sud-ouest : un patrimoine architectural et naturel unique

 

Des livres de pierre qui disent au monde entier combien l'histoire du Sud-Ouest est riche et féconde.

Certains sont classés Grands Sites Midi-Pyrénées ou Site Majeur d'Aquitaine et même parfois inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.

                                                                                                         

Les abbatiales

           Le Cloitre de Moissac © Dominique Viet             

Les cathédrales

                  

Les basiliques

                  

Les bastides

                                                                                                                           

 


Le Sud-Ouest regorge également de merveilleux paysages et trésors naturels
 

                
                             Vallée du Lot                                             Causse du Larzac

                
                         Cirque de Gavarnie                                     Parc de la Préhistoire


En savoir + sur les Grands Sites de Midi-Pyrénées


Le Sud-ouest, à la pointe du progrès
 

Le plus haut viaduc du monde

Véritable prouesse technologique, le viaduc de Millau est aussi une œuvre d'art à contempler et restera comme le premier grand monument du XXIè345345me siècle. Tel un gigantesque voilier blanc métallique, il enjambe le Tarn sur une longueur de 2 460 m et détient le record du monde de hauteur avec un pylône culminant à 343 m au-dessus de la vallée (plus haut que la tour Eiffel !).

 

 

 

Le plus grand avion du monde

Il  fallait de l’audace pour  imaginer et réaliser un avion à même d’emmener  jusqu’à 853 passagers au-dessus des océans. C’est chose faite dans le Sud-ouest, avec l’A380, qui a été conçu, et qui est aujourd’hui assemblé et mis en vol à Toulouse.

 

 

 

La tête dans les étoiles au Pic du Midi

Sur le Pic du Midi, depuis 1880, on observe le soleil, les planètes, les étoiles et la galaxie… pour mieux comprendre notre univers. Ces observations ont marqué plus d’un siècle de recherches et de découvertes scientifiques.

Au sommet du Pic du Midi, les 600 m² de terrasses panoramiques sont ouverts au public et permettent de découvrir plus de 300 km de sommets pyrénéens au sud et au nord, les plaines du grand sud jusqu'au contrefort du Massif Central.

 

 

 

 

Histoire

Histoire du vignoble de l'Antiquité à l'époque contemporaine.