Paroles de grands Hommes
Les hommes du vignoble

 
 
Le B-A-BA du vin avec Gérard Basset : Mon vin avec un foie gras.

Les experts en vin reconnaissent facilement les qualités exceptionnelles des vins du Sud-Ouest.

 

Il ne reste plus qu’à faire découvrir ces richesses au grand public.

 

Source : Terre de Vins - 13/12/2012

 

Témoignages

  

 

Serge Dubs.
Meilleur sommelier du monde 1989, l’Auberge de l’ILL Alsace.

« Dans le Sud-Ouest aujourd'hui, il se fait beaucoup de bons vins et leur rapport qualité-prix est très intéressant. Je me souviens d’un grand concours international  où, à l’aveugle, un éminent jury avait choisi un vin de Madiran ».

Source : Contact Pro - Printemps 2012

 

Olivier Poussier.
Meilleur sommelier du monde 2000, Maison Lenôtre.

« Le Sud-Ouest revêt une importance primordiale en matière de diversité variétale et participe à la diversité des goûts. Récemment, j’ai ouvert des bouteilles d’Irouléguy de 1989, dont une de Pierre Brana ; c’était sublime… Dans le Sud-Ouest, les rendements sont parfaitement maitrisés et on est capable de concentrer les vins en finesse ». 

Source : Contact Pro - Printemps 2012

« Le Sud-Ouest est une région majeure de la viticulture en France. On a dans le Sud-Ouest un nombre d’appellations qui permet d’avoir des styles et des profils de vins différents. On passe des vins fruités, gourmands légers à des vins de caractère et de matière ayant une aptitude au vieillissement. Il faut valoriser cette diversité ».


Enrico Bernardo.
Meilleur sommelier du monde 2004, Restaurant "Il Vino" à Paris.

« Les vins du Sud-Ouest ont une authenticité qui repose sur la diversité des terroirs et des cépages. Ce sont des vins de caractère, à la personnalité riche, solaires, gourmands et ronds. Par exemple, les Madiran se bonifient avec l’âge, gagnant en lettres de noblesse, avec un bouquet complexe, une bouche soyeuse et longue. La finale est épicée et sauvage ».

Source : Contact Pro - Printemps 2012

 


Gérard Basset.
Meilleur sommelier du monde 2010, Restaurant Terra Vina (Angleterre).

« Les anglais connaissent de plus en plus les vins du Sud-Ouest. Il n’est pas rare de rencontrer ici entre cinq et dix références de vins du Sud-Ouest dans un rayon, ce qui est beaucoup compte tenu de l’offre importante proposée aux Britanniques ». 

Source : Contact Pro - Printemps 2012


Andréas Larsson.
Meilleur sommelier du monde 2007.

« Les vins du Sud-Ouest sont à classer parmi les meilleurs de France et même du monde. La multiplicité des cépages donne un caractère unique à cette région. Je tiens à dire que leur qualité est nettement au-dessus  de la moyenne. Il y a des rouges de Fronton avec ce fabuleux cépage Négrette qui sont excellents. Je suis persuadé qu’avec les blancs secs ou moelleux, les Côtes de Gascogne et les Saint-Mont ou les Gaillac sont parmi les plus beaux vins de France ».

Source : La Dépêche - 8/2/09

 


Cyril Lignac.
Chef du quinzième cuisine attitude, écrivain et critique culinaire.

« S’il y a une région qui est très chère à mon cœur, c’est bien le Sud-Ouest. Les vins sont de qualité, de très bonne qualité même, et ce, à des prix très abordables... Ils sont opulents, chaleureux et emprunts d’élégance ». 

Source : La Dépêche - 8/2/09



Jean-Pierre Coffe.
Restaurateur, écrivain, présentateur TV.

« Cette région du Sud-Ouest est un véritable miracle. Pour moi, les vins de Saint-Mont et de Gascogne sont comme le porc noir de Bigorre : c’est une des caractéristiques absolues de la région. Des gens qui se remettent en question, qui ne se laissent pas avoir par la médiocrité ambiante ».

Source : La Dépêche - 8/2/09

 

Alain Dutournier.
Restaurant « Le Carré des Feuillants » à Paris.

« Les cépages blancs du Sud-Ouest apportent toujours quelque chose, que ce soit le gros Manseng, le petit Manseng, le petit Courbu, le Sémillon ou le Len de Lel à Gaillac, dont le vin de voile est une belle réussite. A Tursan, nous avons le Baroque, qui est un cépage blanc atypique, qui aime les coteaux et donne un goût particulier de pierre à fusil ».

Source : Contact Pro - Printemps 2012

   

 

Histoire

Histoire du vignoble de l'Antiquité à l'époque contemporaine.

Territoire

Parler du Sud-ouest, c'est avant tout évoquer un territoire unique, de l'Aveyron au Pays basque : une mosaïque de terroirs et de paysages exceptionnels.