Innovation
Le Sud-Ouest en pointe dans plusieurs domaines. Au cœur des stratégies pérennes, la Recherche et Développement est un atout important dont les principaux acteurs du Sud-Ouest savent se servir.

Geowine : 
Tout savoir sur une bouteille de vin, en quelques clics


            Un code à bulles pour une TRAÇABILITÉ TOTALE


Objectifs :
  • apporter une valeur ajoutée aux producteurs de vins en leur permettant de mieux valoriser leurs produits.
  • donner de nouvelles garanties aux acteurs de la distribution et aux consommateurs en luttant contre la fraude.
  • anticiper la mise en oeuvre de la directive européenne sur les vins actuellement en cours de négociation.

Producteurs Plaimont et la start-up Prooftag ont trouvé un terrain d’expérimentation en mettant en place une technologie abordable, qui révolutionne la simple lecture de la contre-étiquette : le concept Geowine, labellisé par le pôle de compétitivité Agrimip Innovation.
 

L'utilisation du code à bulles constitue la base de l’identité attribuée à chaque bouteille et est impossible à reproduire. Ce code unique permet au consommateur de remonter jusqu’à la parcelle de production du vin, de connaître les cépages utilisés, le vigneron, de repérer sur une carte, de connaître la traçabilité de toutes les opérations de chai… Il s’agit simplement de reporter le code sur un site web dédié ou de le flasher avec son smartphone et la contre-étiquette vous apporte une mine d’informations nouvelles qui rend la bouteille encore plus unique et authentique. C’est d’ailleurs cette dernière notion qui a par la suite motivé de grands châteaux bordelais à suivre cette voie pour garantir la traçabilité de leurs crus.

 

En savoir + sur le projet Geowine

Les vins du Sud-ouest ont l'accent poivré

La rotundone est la principale molécule responsable de l’arôme poivré des vins rouges. Cette dernière a été découverte en 2008 en Australie et identifiée plus récemment dans plusieurs cépages du sud-ouest comme le duras, le prunelard, le gamay (AOP Gaillac), la négrette (AOP Fronton), le fer servadou (AOP Marcillac) et l’abouriou (AOP Côtes du Marmandais). Les travaux menés dans le Sud-Ouest par l’Institut Français de la Vigne et du Vin et publiés dans des revues internationales ont permis d’appréhender les facteurs viticoles, environnementaux et œnologiques impactant la concentration des vins en ce composé.

De par son encépagement et ses caractéristiques climatiques, le bassin viticole Sud-ouest est un lieu privilégié pour l’expression de ces notes poivrées. Une étude a permis de mettre en évidence que ce type de nuance aromatique était particulièrement apprécié par les consommateurs avertis possédant un budget élevé.


En savoir + sur la rotundone

 

Les Néovins de Vinovalie

Les entreprises du Sud-ouest sont soucieuses de développer à l’export une gamme de vins qui corresponde tout à la fois au goût recherché par les consommateurs mondiaux et qui mette aussi en valeur des cépages uniques du Sud-Ouest.?Le projet Vinneo analyse donc les évolutions des goûts et des habitudes de consommation à l’échelle mondiale pour mieux adapter le profil sensoriel des vins de 4 cépages anciens du Sud-Ouest (le loin de l’oeil, la négrette, le fer servadou et le malbec) en faisant appel à des techniques d’élaboration innovantes.

Il cherche à révolutionner la manière d’aborder les marchés exports et de valoriser des vins jusqu’alors produits en vrac.

Ce projet labellisé par les pôles de compétivité Agrimip Innovation et Qualimed, financé par le Fond Unique Interministériel, les Régions Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon, le Conseil Régional du Tarn, Oséo et l'Europe a été initié en 2009. Il regoupe 11 partenaires, entreprises et laboratoires de recherche autour du groupement de producteurs Vinovalie.


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Viticulture durable

Mais, dans son ensemble, le Sud-Ouest n’a pas attendu ces dernières années pour innover avec ces grands projets. Depuis plus de quinze ans, le pôle Sud-Ouest de l’Institut Français de la Vigne et du vin (IFV) est devenu un indispensable compagnon de route des vignerons et des œnologues de la région. La préservation et la mise en valeur du patrimoine végétal, par exemple, est un axe fort auquel il convient d’ajouter la modélisation des maladies de la vigne afin de la protéger intelligemment et de limiter ainsi le recours aux produits phytosanitaires.?Les pratiques culturales originales nées de ces longues recherches et expérimentations permettent désormais de parler réellement de viticulture respectueuse des hommes et de l'environnement.

En savoir + sur l'IFV Sud-Ouest

 

Histoire

Histoire du vignoble de l'Antiquité à l'époque contemporaine.

Territoire

Parler du Sud-ouest, c'est avant tout évoquer un territoire unique, de l'Aveyron au Pays basque : une mosaïque de terroirs et de paysages exceptionnels.